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本文目录

1. 糖炒白菜家常做法
2. 炒白菜的头炒做法
3. 炒白菜的正宗做法

糖炒白菜家常做法

主料 ：大白菜芯900克，栗子500克 。白菜

调料：大油800克(实耗约50克)，家常鸡油60克，做法盐 、炒白菜家常味精各7克 ，法虾料酒25克，头炒鸡汤15克
，湿淀粉10克 。

制作过程

1)将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条
，清洗干净 ，用开氽透后捞出冲凉
 ，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在子内 ，撒上3克盐 ，注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮
，稍微炒一下捞出来放在碗里
，加些汤上屉蒸烂 。

(2)将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下 ，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上，淋上鸡油即成。

炒白菜的做法

主料：白菜梗适量 、大蒜适量、豆干适量

辅料
：盐适量
、糖适量、味精适量

做法步骤

1.准备原料。

2.白菜梗切条洗净备用。

3.用盐腌制10分钟出水。

4.豆干切条 ，大蒜叶切段备用 。

5.热锅冷油。

6.倒入挤去水份的白菜梗和大蒜叶。

7.加入豆干继续煸炒 。

8.加适量糖味精即可出锅
 。

炒白菜的正宗做法

1
、食材
：白菜半颗 、蒜适量、干辣椒适量 、白糖适量 、淀粉适量
 、辣椒适量 、生抽适量 、盐适量、香醋适量
。

2、白菜洗干净，菜帮切成片
，菜叶撕开
，葱和干辣椒切开。

3、生抽、香醋 、盐
、白糖、和水淀粉搅拌均匀
，制成料汁
。

4
、锅中下辣椒爆香 ，加入蒜，下菜帮至断生。

5、再加菜叶，大火炒软，倒入汁料即可完成 。

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